Celler Ronadelles

Vins i Llegendes Negre Criança

El respecte per una terra de llegendes

 

Vista:

És un vi de color rubí fosc amb ribet de color teula.

 

Aromes:

En nas predominen els aromes vegetals, provinents de la varietat Cabernet Sauvignon, que, malgrat ser-hi en poca quantitat, és una varietat dominant. En segon pla percebem notes de fruits rojos madurs i també notes terciàries de la barrica, com la vainilla o la canyella.

 

En boca:

Es tracta d’un vi que ens omple la boca i hi percebem uns tanins equilibrats. Es repeteixen les sensacions nasals.

 

Maridatge:

És ideal per acompanyar estofats, civets, carns de caça i fomratges secs i curats.

 

Fitxa tècnica

  • 2017

  • Carinyena, Cabernet Sauvignon

  • DO Montsant

  • Collita caracteritzada per la gran intensitat fruiter a conseqüència d'una collita marcada pels extrems climàtics; un hivern curt però fred, una primavera plujosa i un estiu sec i calorós. I com característica destacable podem destacar una maduració pausada del raïm a partir del verol, segons varietat. El contrast tèrmic entre dia i nit ha generat una vinificació de vins frescos amb acidesa i graus alcohòlics elevats.

  • Estricta i acurada selecció del raïm al mateix cep a la recerca d’un raïm fresc i de qualitat. Verema i tria manual en caixes de 12 Kg amb posterior tractament tèrmic a 8 ºC. Fermentació monovarietal separant cada una de les varietats i vinificada de manera individual amb el llevat seleccionat per a cada una de les varietats. Fermentació a temperatura constant de 18ºC en dipòsits d'acer inoxidable fins la finalització de les dues fermentacions. Maceració de les pells durant 15 dies ajustada al potencial de cada varietat i posterior premsat. Cupatge acurat de les varietats per aconseguir un vi elegant, fresc i estructurat.

  • 12 mesos de criança en bóta de roure francès.

  • .    Clarificat amb proteïna de patata.

    .    Embotellat per decantació respectant les fases de la lluna.

     

  • Vins i Llegendes Negre Criança és intens, ple i llarg. De color rubí amb ribet teula.  En boca és ple i equilibrat. El podem definir com un vi de tipus mediterrani.

  • Servir entre 16 i 18º.

Comparteix: Facebook Twitter