Celler Ronadelles

Orange Lion

"Un vi ancestral en una època contemporània : Tradició, artesania i modernitat..."

Vista:

Es tracta d'un vi “taronja”, és un vi clar i brillant amb reflexes ataronjats i lleugers tons color palla a causa de la maceració amb pells durant el procés de fermentació.

Aromes:

En nas és fresc i afruitat amb un bon equilibri d’aromes de pell de taronja sobre un lleuger aroma a préssec i plàtan.

En boca:

El pas en boca és intens, omplint el paladar d'equilibrats sabors en el que es repeteixen les sensacions nasals. És voluptuós i estructurat malgrat tractar-se d’un vi jove, gràcies a la fermentació amb pells i la posterior lleugera criança en bota. El final és llarg i persistent.

Maridatge:

És ideal per beure a copes amb l’aperitiu i també per maridar amb peix, pasta, arrossos o amanides. També amb formatges cremosos i tendres.

Fitxa tècnica

  • 2019

  • 100% Macabeu

  • DO MONTSANT

  • Collita tardana i lleugerament sobremadurada marcada per una anyada molt calorosa i escassa en pluges. Any tèrmicament càlid amb lleugers contrastos tèrmics que personalitzen l’anyada amb una gran intensitat aromàtica i una lleugera acidesa que li aporta frescor.

  • Verema i tria manual al camp en cistells, amb posterior tractament tèrmic a 5°C. Fermentació a temperatura constant de 15°C amb les seves pells lleugermanet madures.  S’ha dut a terme una fermentació típica del segle passat on es fermentava el raïm amb la seva pell elaborant així el que anomenem vi brisat.

    Actualment aquesta fermentació es dur a terme d’una manera controlada i els vins que s’elaboren són els anomenats “Orange wine” altrament dit “Vins taronges”. L’objectiu és la creacó d’un vi modern i ancestral alhora és a dir un vi elaborat amb els procediments antics però d’una manera controlada gràcies a les noves tecnologies.  la finalitat d’aquesta elaboració és extreure els aromes caracteristics del macabeu creant així un tradicional blanc clàssic però més modern i d’una gran intensitat aromàtica.

  • Tot i ser un vi jove, és un vi blanc brisat amb sis mesos de criança en botes de roure francès. Orange Lion  és un vi brisat, elaborat amb la varietat blanca més salvatge; el macabeu. El macabeu està considerat el “rei de la zona. És la varietat blanca autòctona de la comarca del Priorat per excel·lència i s’adapta perfectament a tot tipus de sòl i altitud. El fet de collir el macabeu tardà provoca que durant la fermentació amb pells sorgeixin aromes com la pell de la taronja madura i la compota de plàtan.

     

    Peculiaritats: Es tracta d’un vi brisat, a causa de la maceració del most amb les pells durant la fermentació.  El podem definir com un vi tradicional i modern alhora. La fermentació del Macabeu amb les seves pells , el curós treball durant la vinificació i posteriorment la lleugera criança en botes han permès la creació d’un vi innovador de bona intensitat aromàtica, on no només trobem les aromes principals com el plàtan i el préssec sinó que en segon terme també podem gaudir d’algunes aromes dolces com la melmelada de taronja i la vainilla procedents d’aquesta criança en bota.

  • .    Clarificat amb proteïna de pèsol.

    .    Embotellat per decantació respectant les fases de la lluna.

  • Orange Lion és un vi fresc, intens i afruitat. De color taronja clar amb lleugers tons daurats. En boca és elegant i voluptuós. El podem definir com un vi blanc ancestral de caràcter modern i atrevit

  • Es recomana consumir abans de 3 anys des de la data d’embotellat. Servir entre  4 i 9ºC.

    Aquest vi és apte per a vegans i celíacs.

Comparteix: Facebook Twitter