Celler Ronadelles

Les Joveres de Margalef

L’expressió d’una terra salvatge, la expressivitat d’un entorn envoltat de pura natura.

Vista:

És un vi molt viu, de color cirera picota amb reflexos de color robí intens.

Aromes:

En nas destaquen les aromes de fruita vermella com la cirera, la pruna i la figa. En segon pla s'aprecia un lleuger aroma a pebrot procedent del merlot que li aporta elegància i persistència. I com a aromes terciaris apareixen les especies com regalèssia, canyella i el cacau originaris del pas en barrica.

En boca:

És un vi atractiu, expressiu i vibrant. L'entrada és potent i seductora, on destaquen els tanins agradables al paladar. És un vi molt equilibrat on la seva acidesa permetrà un bon potencial de guarda.

Maridatge:

Un vi ideal per acompanyar guisats, carns i peixos a la brasa. També marida molt bé amb formatges semi curats i pasta.

Fitxa tècnica

  • 2017

  • 50% garnatxa negra, 45% carinyena i 5% merlot.

  • DO Montsant

  • Collita caracteritzada per la gran intensitat fruiter a conseqüència d'una collita marcada pels extrems climàtics; un hivern curt però fred, una primavera plujosa i un estiu sec i calorós. I com característica destacable podem destacar una maduració pausada del raïm a partir del verol, segons varietat. El contrast tèrmic entre dia i nit ha generat una vinificació de vins frescos amb acidesa i graus alcohòlics elevats.

  • Estricta i acurada selecció del raïm al propi cep a la recerca d’un raïm fresc i de qualitat. Verema i tria manual en caixes de 12 Kg amb posterior tractament tèrmic a 8 ºC. Fermentació monovarietal separant cada una de les varietats i vinificada de manera individual amb el llevat seleccionat per a cada una de les varietats. Fermentació a temperatura constant de 18ºC en dipòsits d'acer inoxidable fins la finalització de les dues fermentacions. Maceració de les pells durant 15 dies ajustada al potencial de cada varietat i posterior premsat. Cupatge acurat de les varietats per aconseguir un vi elegant, fresc i estructurat.

  • Mitja criança de sis mesos en barriques de 225L amb la finalitat de realçar les aromes balsàmiques sobre les notes torrades.

    • Clarificat amb proteïna de pèsol.
    • Embotellat per decantació respectant les fases de la lluna.

  • Les Joveres de Margalef és un vi elegant, fres i exquisit. Es caracteritza per ser un vi equilibrat i franc. Presenta aromes balsàmiques procedents de la flora de la finca de les Joveres i notes de fruites vermelles i negres. Té un final aromàtic vegetal, molt elegant, procedent de la varietat merlot. En boca és fresc, sedós amb un final llarg i persistent.

  • Degut al seu potencial de guarda es recomana decantar-lo per gaudir de la seva complexitat aromàtica. Mantindrà totes les seves virtuts durant els darrers 6 anys.

Comparteix: Facebook Twitter