Celler Ronadelles

Jaume Giral Gran Reserva

"Sorprenent , intens i exquisit" L'elegància dels aromes d’una terra salvatge.

Vista:

De color grana intens molt pujat, recorda a la melmelada de prunes vermelles, amb un lleuger fons suau procedent de l'envelliment en botes.

Aromes:

En nas presenta notes de fruita madura conjuntament amb suaus apunts terrosos i minerals. 

En boca:

És un vi untuós, elegant i franc. Predominen les notes de fruits madurs sobre els matisos minerals. El pas en boca és agradable i intens amb un final llarg i persistent.

Maridatge:

És un vi perfecte per a ser maridat amb carns roges, ja siguin a la brasa o guisades, també és ideal per acompanyar formatges curats.

Fitxa tècnica

  • 2007

  • 50% Garnatxa negra de vinyes velles i 50% Samsó de vinyes velles

  • DO Montsant

  • Collita marcada pels extrems canvis climàtics on es registren precipitacions de fins a 714 mm anuals i un estiu altament calorós i sec, on s’arriba a màximes de 41°C.

    Els contrastos tèrmics dia-nit motivats per l’altitud de la finca personalitzen aquesta anyada amb una gran intensitat aromàtica, així com una major estructura tànnica on destaquen la textura granulada i l’acidesa dels tanins.

  • Estricta i acurada selecció del raïm al propi cep a la recerca de la major concentració i qualitat. Es desestima el 35% de la producció majoritàriament en les varietats de cicle llarg com el Samsó, degut a l’incidència de la pluja tardorenca. Verema i tria manual en caixes de 15 Kg amb posterior tractament tèrmic a 5°C. Fermentació a temperatura constant de 20°C, en barriques de 225 L. ”Pigeage” i “battonage” en funció de la varietat i la potència d’extracció. Maceració de les pells d’entre 25 i 30 dies ajustada al potencial de cada varietat i posterior premsat manual. 

  • Criança i malolàctica sobre lies fines durant 24 mesos en botes de roure francès de 225 L i posterior envelliment durant 36 mesos en ampolles a una temperatura constant de 17°C. 

    • Clarificat amb albúmina d’ou.
    • Embotellat per decantació respectant les fases de la lluna.

  • JAUME GIRAL GRAN RESERVA és un vi excel·lent, elegant i seductor. Complex i equilibrat alhora. Presenta aromes de “terroir” i notes balsàmiques i especiades conjuntament. En boca és carnós i intens amb un final llarg i persistent.

  • Degut al seu bon potencial de guarda es recomana decantar-lo per disfrutar de la seva complexitat. Mantindrà totes les seves virtuts durant els pròxims 12 anys.

Comparteix: Facebook Twitter