Celler Ronadelles

Cims del Montsant

El paisatge del Montsant és un paisatge màgic, d'elevats cingles de roca nua, perfilats i arrodonits durant milions d’anys per l’aigua del mar. Una serra silenciosa i feréstega, plena de flora i rica en fauna salvatge. Des de Celler Ronadelles podem avistar els cims del Montsant, cims d’una altitud superior als mil metres. Des d’aquests cims podem veure gran part del territori que ens envolta, com els Pirineus, la plana de Lleida, els Ports de Beseit, la Costa Daurada i, fins i tot en dies clars d’estiu, arribem a veure l’illa de Mallorca. En definitiva, un espectacle per a tots els sentits.

Amb aquest vi volem fer arribar una part del nostre paisatge, d’aquesta calma i tot el que ens envolta. Cims del Montsant transmet l’essència d’un paisatge pur, la serenor d’una Terra i la passió de les persones que hi treballen dia a dia.

Un vi modern i innovador on predomina l’expressió de la fruita sobre les notes minerals procedents del sòls. Un vi de tanins arrodonotits, lleuger i sedós que expressant de manera sublim el terroir  que representa.

Vista:

Atractiu color grana intens amb suau ribet lilós.

Aromes:

Aromes de fruites vermelles i negres; mores, gerds i cassís, amb lleugers matissos provinents de la criança en segon pla.

En boca:

Fresc i viu, amb tanins rodons presents. Presenta un final mineral que ens desperta la boca.

Maridatge:

Perfecte per a carns i civets. També amb fumats i formatges grassos.

Fitxa tècnica

  • 2022

  • Garnatxa Negra i Carinyena

  • DO Montsant

  • Destaca la gran intensitat fruital com a conseqüència de les condicions climàtiques originades per una primavera i estiu plujós, que ha generat grans contrastos en dates puntuals, fent més expressiva la maduració. El mateix contrast tèrmic entre dia i nit, sumat a l’alçada de les vinyes, van mantenir un bon nivell d’acidesa. Estricta i minuciosa selecció del raïm a la vinya, desestimant part de la producció en cerca de major concentració i qualitat del raïm.

  • Verema i tria manual al camp en caixes de 15 Kg amb posterior tractament tèrmic a 5°C. Fermentació a temperatura constant de 25°C, controlada informàticament en dipòsits de 20 i 30 Hl. “Pigeage” i remuntats per gravitació en funció de la varietat i la potència d’extracció. Maceració de les pells d’entre 20 i 25 dies ajustada al potencial de cada varietat i parcel·les. Es disminueix la pressió de la premsa per tal de prolongar el premsat.

  • Criança i malolàctica sobre líes fines durant 12 mesos en foudres de roure francès de 2000 L.

  • . Clarificat amb proteïna de patata.
    . Filtració oberta
    . Embotellat per decantació respectant les fases de la lluna.

  • Cims del Montsant és un vi mediterrani, fresc, mineral i equilibrat en boca, amb tanins rodons presents i un final aromàtic de bona intensitat.

  • Degut al seu bon potencial de guarda es recomana decantar-lo per disfrutar de la seva complexitat. Mantindrà totes les seves virtuts durant els pròxims 8 anys.

    Vi apte per vegans i celíacs.

Comparteix: Facebook Twitter