Celler Ronadelles

Cap de Ruc Vi Novell negre

"La delicadesa de la joventut" Viu, brillant i expressiu...

Vista:

Es tracta d'un vi clar, de color rubí molt intens amb suaus ribets lilosos.

Aromes:

En nas és molt fresc i aromàtic. Predominen les fruites ver-melles com la maduixa, la mora i la pruna sobre les espècies com la regalèssia i la vainilla.

En boca:

El pas en boca és suau, però omplint el paladar d'equilibrats sabors en el que es repeteixen les sensacions nasals. Es perce-ben les notes de fruita i els tanins fins, que contribuiran a allar-gar la vida d'aquest, tot i ser un vi novell.

Maridatge:

És ideal per beure a copes i per acompanyar tapes amb pa i tomàquet i embotit, formatges semicurats i carns a la brasa.

Fitxa tècnica

  • 2021

  • 100% Garnatxa Negra

  • DO Montsant

  • Collita primerenca marcada per una anyada molt calorosa i escassa en pluges. Any tèrmicament càlid amb marcats contrastos tèrmics que personalitzen l’anyada amb una gran intensitat aromàtica i una lleugera acidesa que li aporta molta frescor.

  • Verema i tria manual al camp en caixes de 15 Kg, amb posterior tractament tèrmic a 5°C. Fermentació a tempera-tura constant de 20°C en dipòsits d’acer inoxidable. “Pigeage” i remuntats per gravitació i maceració de les pells entre 20 i 25 dies. Malolàctica en dipòsit sobre lies fines. Es disminueix la pressió de la premsa per tal prolongar el premsat.

  • . Clarificat amb proteina de patata.
    . Embotellat per decantació respectant les fases de la lluna.

  • El Cap de Ruc Vi Novell negre és fresc, lleuger i afruitat. De color rubí amb lleugers tons liloses. En boca és suau i equi-librat. El podem definir com un vi de tipus mediterrani.

  • Es recomana consumir fins a principis de febrer per poder gaudir de totes les seves qualitats organolèptiques.
    Servir entre 12 i 16º.

Comparteix: Facebook Twitter