Celler Ronadelles

Cap de Ruc Vi Novell

"La delicadesa de la joventut: viu, brillant, expressiu..."

Vista:

Es tracta d'un vi clar, de color guinda molt intens amb suaus ribets caobes.

Aromes:

En nas és molt fresc, amb un bon equilibri de fruita en el que es fonen els tons làctics amb la fruita madura

En boca:

El pas en boca és suau, però omplint el paladar d'equilibrats sabors en el que es repeteixen les sensacions nasals. Es perceben les notes de fruita i els tanins fins, que contribuiran a allargar la vida d'aquest, tot i ser un vi novell.

Maridatge:

És ideal per beure a copes i per acompanyar tapes amb pa i tomàquet.

Fitxa tècnica

  • 2017

  • 100% Garnatxa negra

  • DO Montsant

  • Collita primerenca marcada per un clima força calorós i escasses pluges. Any tèrmicament càlid amb lleugers contrastos tèrmics que personalitzen l’anyada amb una gran intensitat aromàtica i una lleugera acidesa que li aporta molta frescor.

  • Verema i tria manual al camp en caixes de 15 Kg, amb posterior tractament  tèrmic a 5°C. Fermentació a temperatura constant de 25°C controlada informàticament en un sol dipòsit de 50 Hl.  “Pigeage” i remuntats per gravitació i maceració de les pells entre 20 i 25 dies.  Malolàctica en dipòsit sobre lies fines. Es disminueix la pressió de la premsa per tal prolongar el premsat.   

  • Tot i ser un vi novell, reposa 4 mesos en dispòsits d’acer inoxidable.

  • .    Clarificat amb albúmina d’ou.

    .    Embotellat per decantació respectant les fases de la lluna.

  • Cap de Ruc Vi Novell és fresc, lleuger i afruitat. De color guinda amb lleugers tons torrats. En boca és suau i equilibrat. El podem definir com un vi de tipus mediterrani.

  • Es recomana consumir abans de 3 anys des de la data d’embotellat.

Comparteix: Facebook Twitter