Celler Ronadelles

Cap de Ruc Garnatxa Blanca

"Atrevit, delicat i voluptuós” L'elegància i la complexitat dels aromes més primaris...

Vista:

Visualment es caracteritza per la seva elegància i limpidesa. És un vi net i clar, la seva tonalitat és cristal·lina i resulta difícil de definir: color groc llimona molt pàl·lid. 

Aromes:

De fina, elegant i complexa intensitat aromàtica on predominen els matisos minerals sobre les notes florals i fruitoses. 

En boca:

Equilibrat i fresc en boca. La mineralitat i l'acidesa s'uneixen harmònicament aconseguint un tacte equilibrat i suau al paladar, amb un recorregut de bona intensitat 

Maridatge:

Tot i tractar-se d'un vi blanc, es caracteritza per ser un vi alcohòlic d'acidesa elevada, trets que el fan perfecte per ser acompanyat tant de peix, formatges grassos, com de qualsevol tipus de carn a la brasa. 

Fitxa tècnica

  • 2016

  • 100% garnatxa blanca.

     

  • DO Montsant.

  • Destaca la gran intensitat fruital com a conseqüència de les condicions climàtiques originades per una primavera plujosa i un estiu sec i calorós (el cicle vegetatiu es va accelerar degut a les bones temperatures). Maduració del raïm pausada a partir del verolat, entre 50 i 70 dies fins la verema, segons varietat. El contrast tèrmic entre dia i nit va mantenir un bon nivell d’acidesa. Estricta i minuciosa selecció del raïm a la vinya, desestimant part de la producció en cerca de major concentració i qualitat del raïm.

  • Verema i tria manual al camp en caixes de 15 Kg amb posterior tractament tèrmic a -2°C. Posterior derrapat i premsat suau. Desenfangat estàtic del most durant 24h i fermentació en barriques de roure francés de 300 L.

    • 100% del cupatge en botes de roure francès de 250 L durant 6 mesos amb lies fines; tècnica “battonage”.
    • Fermentació malolàctica respectiva en bota i dipòsits.

    • Clarificat amb cola de peix.
    • Filtració oberta per abrillantat.
    • Embotellat amb estabilització tartàrica.

  • És un vi elegant, d’una complexa intensitat aromàtica on predominen els matisos minerals sobre les notes florals i fruitoses. Equilibrat i franc en boca amb lleugeres notes salines.

  • Degut al seu bon potencial de guarda es recomana decantar-lo per disfrutar de la seva complexitat. Mantindrà totes les seves virtuts durant els pròxims 6 anys.

Comparteix: Facebook Twitter