Celler Ronadelles

Cap de Ruc Cuveé Premium

"L’essència del Montsant” Intens, profund, exquisit…

Vista:

Atractiu color grana intens amb suau ribet lilós.

Aromes:

Aromes de fruites vermelles molt madures i àcides; mores, gerds i cassis, amb matisos especiats i vegetals de roure en segon plànol.

En boca:

Fresc i viu, amb tanins molt presents. Presenta un final aromàtic de bona intensitat.

Maridatge:

Perfecte per a carns i civets. També amb fumats i formatges curats.

Fitxa tècnica

  • 2011

  • 50% Garnatxa negra i 50% Samsó

  • DO Montsant

  • Complexa collita marcada pels extrems canvis climàtics on es registren precipitacions de fins a 714 mm anuals i un estiu altament calorós i sec, on s’arriba a màximes de 41°C. 

  • Verema i tria manual al camp en caixes de 15 Kg amb posterior tractament tèrmic a 5°C. Fermentació a temperatura constant de 25°C, controlada informàticament en dipòsits de 20 i 30 Hl. “Pigeage” i remuntats per gravitació en funció de la varietat i la potència d’extracció. Maceració de les pells d’entre 20 i 25 dies ajustada al potencial de cada varietat i parcel·les. Es disminueix la pressió de la premsa per tal de prolongar el premsat.

  • Criança sobre líes fines durant 12 mesos en foudres de roure francès de 2000 L.

    • Embotellat en ampolles tamany màgnum i doble màgnum.
    • Clarificat amb albúmina d’ou.
    • Filtració oberta.
    • Embotellat per decantació respectant les fases de la lluna.

  • Cap de Ruc Cuveé Premium és un vi mediterrani, fresc i equilibrat en boca, amb tanins molt presents i un final aromàtic de bona intensitat.

  • Degut al seu bon potencial de guarda es recomana decantar-lo per disfrutar de la seva complexitat. Mantindrà totes les seves virtuts durant els pròxims 8 anys.

Comparteix: Facebook Twitter