Celler Ronadelles

Cap de Ruc Cava Rosat Brut

“L’essència del Mediterrani...”

Vista:

Es tracta d'un cava rosat de color cirera viu amb reflexos rosats, net i brillant, amb bombolla fina i abundant.

Aromes:

En nas podrem notar-hi aromes frescos com la maduixa.

En boca:

El pas en boca és suau i harmonic. Repetint també les sensacions nasals.

Maridatge:

És ideal per acompanyar embotits, canelons, plats festius o per fer l'aperitiu.

Fitxa tècnica

  • 2015

  • 100% Trepat

  • DO Cava

  • Manual, per poder seleccionar els raïms en la seva òptima maduració i màxima sanitat, mantenint amb aquest procediment la integritat del raïm abans del premsat.

  • Maceració en fred durant unes 10 - 12 hores després del despalillat, per aconseguir el color just i els màxims aromes i fruitositat. Fermentació en fred en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura de 16° - 18° C. Cada una de las varietats que composaran el cupatge (Garnatxa i Monastrell) fermentaran per separat. 

  • El licor de tiratge i llevats han estat seleccionats pol nostre equip tècnic. Col·locació de les ampolles en posició horitzontal en la penombra de la cava a una temperatura de 12° - 16° C. per la 2ª fermentació, presa d’espuma i criança.

  • Les ampolles han estat en la cava un mínim de 15 mesos a una T° entre 12° i 16° C Aquest temps de contacte entre el vi base i els llevats li dona una personalitat única i la categoria de reserva.

  • Automàtic, utilitzant els moderns i eficients giro palets per decantar els llevats fins al coll de l’ampolla.

  • CONSERVACIÓ

    Posició vertical de l’ampolla, a resguard de la llum i les corrents d’aire, a una t° que no sobrepassi els 20°C. 

     

    SERVEI

    Fred entre 6° - 8°C (refredar lentament en una glaçonera o en la part baixa de la nevera) obrir l’ampolla uns minuts abans de servir i servir en copa alta de vidre fi i transparent (tipus flauta).

Comparteix: Facebook Twitter