Celler Ronadelles

Cap de Ruc Carinyena

"L’essència del Montsant” Intens, profund, exquisit…

Vista:

De color grana intens, recorda la confitura de groselles negres, amb un fons suau i torrat procedent de l'envelliment en barriques. 

Aromes:

En nas presenta un bon retrò a torrats i fumats. Apunts d'aromes a galetes dolces, confitures de fruites negres i fins i tot un rerefons a vainilla i encens 

En boca:

Presenta un excel·lent "bouqué" d'estil modern i elegant. És amable i equilibrat i presenta un final suau i agradable al paladar. Predominen les notes de fruites molt madures i àcides ; gerds, prunes, cassis, etc… i en segon terme: els tanins dolços.

Maridatge:

És un vi ideal per a beure a copes. El seu estil lliure li permet ser acompanyat tan de formatges, de carns, fins i tot d’algunes postres dolces.

Fitxa tècnica

  • 2016

  • 100% Samsó

  • DO Montsant

  • Complexa collita marcada pels extrems canvis climàtics on es registren precipitacions de fins a 714 mm anuals i un estiu altament calorós i sec, on s’arriba a màximes de 41°C.

  • Verema i tria manual al camp en caixes de 15 Kg, amb posterior tractament tèrmic a 5°C. Fermentació a temperatura constant de 25°C controlada informàticament en dipòsits de 20 i 50 HL. “Pigeage” i remuntats per gravitació en funció de la varietat i la potència d’extracció. Maceració de les pells d’entre 18 i 22 dies ajustada al potencial de cada varietat i parcel·la. Es disminueix la pressió de la premsa per tal prolongar el premsat.

  • 10 mesos en botes de roure americà. Malolàctica en botes i criança sobre lies fines. 

    • Clarificat amb albúmina d’ou.
    • Filtració oberta.
    • Embotellat per decantació respectant la lluna.

  • Fi, complex i elegant en nas. Destaquen les notes de fruites vermelles madures i els aromes torrefactes. En boca és amable i equilibrat; els tanins dolços aporten un tacte suau al paladar.

  • Degut al seu bon potencial de guarda es recomana decantar-lo per disfrutar de la seva complexitat. Mantindrà totes les seves virtuts durant els pròxims 6 anys.

Comparteix: Facebook Twitter